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Los consumidores exigen medidas sustentables a los restaurantes

Por: Martha Torres 12 May 2022
Lo que buscan los consumidores de alimentos al elegir restaurantes son las medidas sustentables en relación con el impacto ambiental.
Los consumidores exigen medidas sustentables a los restaurantes

Lo que buscan los consumidores de alimentos al elegir restaurantes son las medidas sustentables en relación con el impacto ambiental.

Según una encuesta de Censuswide, encargada por Deliverect, los consumidores alrededor del mundo son conscientes de los desafíos ambientales y quieren ser parte de la solución.

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El estudio capturó las preferencias y expectativas de 7,000 consumidores a nivel global con respecto a las prácticas de sostenibilidad en el sector alimenticio.

  • Al 56% de los encuestados le gustaría que los restaurantes compartiesen mejores datos acerca de sus iniciativas sostenibles 
  • El 43% está dispuesto a pagar más por comida para llevar en restaurantes que tienen prácticas sostenibles 
  • El 82 % espera que los restaurantes manejen los pedidos correctamente para evitar el desperdicio de alimentos
  • El 56% preferiría un restaurante que utilice envases ecológicos en lugar de plástico de un solo uso

Por lo tanto, aquellos restaurantes que implementan cambios para ayudar a mejorar la sostenibilidad de las órdenes a domicilio y para llevar, aumentarán sus ganancias. De tal manera, cada vez más restaurantes activan medidas como el uso de empaques ecológicos y control de desperdicio de alimentos.

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Los hallazgos clave del informe incluyen:

*Los consumidores están dispuestos a pagar más por opciones sostenibles

El 65 % de los encuestados dijeron que una alimentación saludable y sostenible es más cara; no obstante, casi la mitad (43 %), está dispuesta a pagar más por comida para llevar en restaurantes que tienen prácticas sustentables. Así mismo, el otro 47 % consideraría cambiar su orden para ser más sostenible.

Algunos restaurantes estarían tomando en cuenta esta información; por lo tanto, el 50 % de los encuestados cree que ya hay opciones sostenibles y asequibles en la entrega de alimentos para llevar.

*Quieren saber sobre los procesos de sostenibilidad de los restaurantes

El estudio reveló un claro llamado a la acción para los restaurantes: comunicar lo que hacen en términos de esfuerzos para ayudar al medio ambiente. El 56% de los encuestados desean que los restaurantes especifiquen que medidas sostenibles  llevan a cabo para las entregas de comida. Un 66% considera importante que los restaurantes expliquen cómo limiten el desperdicio de alimentos. Pero, el 56% estima que los restaurantes no son transparentes sobre sus prácticas de sostenibilidad. 

En cuanto a las aplicaciones, el  54%  quisiera ver  opciones más ecológicas en las aplicaciones de los restaurantes de comida para llevar / entregar. Por lo tanto, los canales digitales son una oportunidad para que los restaurantes ganen la lealtad de los consumidores.

*Les molesta el desperdicio excesivo de alimentos

El Índice de Desperdicio de Alimentos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente estima que se desperdician 900 millones de toneladas de alimentos por año. Según los encuestados: el 67% almacena porciones de alimentos  para otra comida (sobras). Pese a esto, el 51% considera frustrante ver grandes cantidades desperdiciadas de alimento. 

El 73% dijo que una medida importante es que los restaurantes presenten porciones adecuadas para evitar el desperdicio de alimentos. Un 68% espera que los restaurantes tomen precauciones para evitar el desecho de comida. Otra medida que el  82% juzga necesaria es que los restaurantes no tengan errores en los pedidos de comida a domicilio. 

La tecnología moderna es importante para mejorar la eficiencia operativa, reducir los errores humanos, los retrasos, etc. que pueden causar un desperdicio de alimentos.

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Los consumidores apoyan a los restaurantes que aplican medidas sustentables

El uso de materiales sostenibles afecta la decisión de los consumidores al momento de hacer su orden:

  • El 63% de los consumidores considera importante el uso de envases a base de plantas, no plásticos
  • El 54% de los consumidores preferiría ordenar en restaurantes que eliminen el exceso de embalaje en la entrega de alimentos

Elegir materiales ecológicos y reducir el uso de cubiertos en los  pedidos son pasos simples que los restaurantes pueden tomar para mejorar el trato con sus clientes.

La propuesta de Deliverect

Deliverect es una empresa SaaS que simplifica la gestión de la entrega de alimentos en línea. Integra a la perfección los pedidos en línea de los canales de entrega de alimentos (Uber Eats, Doordash, Just Eat Takeaway.com, etc.). Permite a 20,000 establecimientos mejorar el servicio operativo y aumentar la satisfacción del cliente. Deliverect cuenta con la confianza de restaurantes y FMCG como Taco Bell, Burger King, Unilever y otros restaurantes pequeños.

¿Cuántos restaurantes que apliquen medidas sustentables conoces?