Por favor, active javascript para seguir navegando en este sitio

Iniciar Sesión
Cerrar
Inicia sesión para tener acceso a nuestro contenido premium


Olvidé mi contraseña
Cerrar
La única membresía que te lleva de la mano hacia un estilo de vida mas saludable
BENEFICIOS Tarjeta de descuentos
Línea de ayuda 24x7
Consulta médica por videollamada
Talleres con especialistas
10 revistas al año y 2 especiales
Suscríbete por $950 al año
Obtén contenidos exclusivos aquí

Mi sopa

Escrito por:
Comparte la nota

Hace mucho no te comparto una de las recetas de cocina fácil y baja en azúcar que sé hacer, así que decidí que hoy sería el día.

La receta es…

PUBLICIDAD

Sopa de Pisto:

Ingredientes:

1 litro de agua fría.

1 ramito de hierbas compuesto por perejil fresco, una ramita de tomillo y una hoja de laurel.

2 tallos de apio cortados en trocitos.

3 puerros cortados en trocitos.

4 zanahorias pequeñas cortadas en trocitos.

150 gramos de papas cortadas en dados.

4 cucharadas de garbanzos.

175 g de alubia blanca pequeña.

3 pak choi (que son como acelgas pero asíaticas)

150 g de arúgula.

Pimienta (al gusto)

*Las alubias y los garbanzos contienen fibra que ayuda a mantener en equilibrio los niveles de glucosa en la sangre.

Para el pisto:

2 puños grandes de hojas de albaca fresca.

1 pimiento verde fresco sin semillas (si es tierno, mejor)

2 dientes de ajo.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de parmesano rallado fino.

Pasos a seguir:

1Pon el agua y el ramito de hierbas en una cazuela grande y añade el apio, el puerro, la zanahoria y las papas. Alcanzado el punto de ebullición, baja el fuego y prolonga el hervor unos 10 minutos más.

2Incorpora las alubias y los garbanzos y permite que continúe la cocción otros 10 minutos y agrega los 3 pak choi, la arúgula y la pimienta. Prologa la cocción durante 2 ó 3 minutos más. Saca el ramito y deshazte del ramito de hierbas.

3Mientras todo esto ocurre, puedes preparar el pisto, poniendo la albahaca, el pimiento, el ajo y el aceite en el vaso de la licuadora y tritúralo hasta hacer una pasta espesa. Incorpora el queso.

4Añade la mayor parte del pisto a la sopa y a continuación repártela en los platos. Corona cada plato con un poco de pisto previamente reservado y listo.

¡A comer!

Espero te guste, y espero me escribas tus comentarios.

Relacionadas
Diabetes Juntos x Ti

El contenido al que estás tratando de acceder es reservado para usuarios registrados. Puedes leer más en el siguiente enlace:

Obtener más información
Redirigiendo en 10