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Desarrollan botana light

Por: Diabetes Juntos x ti 19 Jul 2010
¿No puedes dejar de comer botanas? El IPN desarrolla una muy saludable. Conócela.
Desarrollan botana light

botanaAlumnos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron una botana en forma de totopo que, lejos de ser comida chatarra, ayuda a enriquecer la dieta diaria, gracias a su alto contenido en proteínas y fibra.

Está elaborada a base de carne de pavo, avena, maíz y zanahoria. Se eligió carne de esta ave ya que es una fuente importante de proteínas y su contenido de grasa es muy bajo, mientras que la zanahoria y el maíz aportan una buena cantidad de fibra, indispensable para una buena salud.

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“Lograr la formulación fue difícil, pero obtuvimos un producto de alta calidad que puede enriquecerse aún más si se combina con otro alimento como frijoles, queso o guacamole”, dice Karen Flores Urban, una de las estudiantes a cargo del proyecto.

Agregó que en México se desperdicia mucha carne de pavo, que bien podría servir para la elaboración de novedosas botanas que puedan comercializarse en una microempresa. Esperamos que pronto pueda salir a la venta esta botana saludable.

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