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¿La carne roja aumenta el riesgo de Diabetes?

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Consumir carne roja en exceso puede aumentar el riesgo de desarrollar Diabetes tipo 2, de acuerdo con un estudio realizado por la Facultad de Salud Pública Saw Swee Hock de la Universidad Nacional de Singapur y publicado por la revista JAMA Internal Medicine.

El estudio se basó en recolectar y analizar los datos de estudios previos realizados por la Universidad de Harvard: un estudio de seguimiento a los profesionales de la salud, un estudio de salud a enfermeras y otro estudio de la salud de las enfermeras II. En las 3 investigaciones anteriores, se recaudó la información de casi 2 millones de participantes, los cuales respondieron a preguntas sobre sus dietas cada 4 años.

Como resultado se percataron que las personas que aumentaron media porción al día de carne en un periodo de 4 años, tenían 48% más posibilidades de desarrollar Diabetes tipo 2. Además de que hallaron 7,500 casos de Diabetes.

Por lo que el investigador y líder del estudio, asegura que lo mejor sería reducir el consumo de carne roja y preferir otros alimentos como los frijoles, la soya, los frutos secos, el pescado, las aves y los granos integrales.

Podría ser engañoso

Ante esta investigación otros expertos aseguran que el consumo de carnes rojas no puede ser tomado como único factor de riesgo, pues la obesidad y el sedentarismo puede contribuir a presentarla. Por otro lado, William Evans, director de la Unidad de Rendimiento del Descubrimiento del Metabolismo Muscular de GlaxoSmithKline asegura que culpar a la carne roja de la Diabetes podría ser engañoso, pues la carne en sí misma no es un alimento malo, incluso es excelente fuente de hierro. También aseguro que lo más probable es que el aumento de riesgo se deba al consumo elevado de grasa saturada, la cual está presente en muchos tipos de carne.

Fuente: HealthDay.

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