Por favor, active javascript para seguir navegando en este sitio

Iniciar Sesión
Cerrar
Inicia sesión para tener acceso a nuestro contenido premium


Olvidé mi contraseña
Cerrar
La única membresía que te lleva de la mano hacia un estilo de vida mas saludable
BENEFICIOS Tarjeta de descuentos
Línea de ayuda 24x7
Consulta médica por videollamada
Talleres con especialistas
10 revistas al año y 2 especiales
Suscríbete por $950 al año
Obtén contenidos exclusivos aquí

La papa, ¿buena o mala para la Diabetes?

Comparte la nota

La papa no se elimina tajantemente del plan alimenticio, sino que es preferible consumirla en pocas cantidades. Expertos del Departamento de Química de los Alimentos y de Nutrición Aplicada de la Universidad de Lund, Suecia, analizaron los efectos de la papa en frío y cuando se le agrega vinagre.

Participaron 13 personas sanas, quienes consumieron 3 variedades de platos elaborados con papas:

  • Papas hervidas y comidas en el momento.
  • Papas hervidas y conservadas en el refrigerador (a 8ºC, durante 24 horas).
  • Papas hervidas y conservadas en el refrigerador (a 8ºC, durante 24 horas), agregándole después 8 gramos de aceite de oliva y 28 gramos de vinagre blanco.
PUBLICIDAD

Todas las comidas tenían 50 gramos de hidratos de carbono y se les dieron en el desayuno, en varios días, sin haber cenado. Durante los 120 minutos siguientes a la ingesta, se extrajo sangre en distintos tiempos para establecer niveles de glucosa y de insulina circulantes. Resultó que las papas hervidas y refrigeradas tienen mucho almidón, el cual “resiste” la digestión. Es por esto que, al no poder digerirse, no se absorbe ni eleva la glucosa. El aderezo con vinagre parece reforzar estas propiedades.

No obstante, es muy importante que consultes a tu Médico y que él te indique la mejor forma en que te puedes alimentar.

Relacionadas
Diabetes Juntos x Ti

El contenido al que estás tratando de acceder es reservado para usuarios registrados. Puedes leer más en el siguiente enlace:

Obtener más información
Redirigiendo en 10