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Bienestar

Tipos de aceites vegetales, ¿cuál es el mejor?

Entre tanta variedad en el mercado que hay de aceites vegetales, sabes ¿cuál es el ideal para ti? ¡Sal de dudas! A diferencia de las […]
Escrito por: Andrea Romero
Tipos de aceites vegetales, ¿cuál es el mejor?

Entre tanta variedad en el mercado que hay de aceites vegetales, sabes ¿cuál es el ideal para ti? ¡Sal de dudas!

A diferencia de las grasas de origen animal (manteca, tocino, chorizo, etc), los aceites vegetales no contienen colesterol y aportan vitamina E. Son ricos en ácidos grasos mono y poliinsaturados¡, el consumo debe ser limitado, sustituir el uso de grasa animal por una porción de 5 g (1 cdita) será suficiente para cuidar tu corazón.

¿Qué contienen los aceites vegetales?

Ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Un consumo suficiente puede proteger al corazón.

Ácidos grasos saturados. Son muy densos y en exceso pueden causar complicaciones cardiovasculares. Si tienen un alto porcentaje, mejor evítalos.

De acuerdo con la distribución de ácidos grasos y a la semilla de donde proviene, cada aceite tendrá beneficios y usos propios. El sabor que den a la comida y las temperaturas que resisten sin descomponerse u oxidarse, serían dos condiciones indispensables para elegir el aceite ideal.

Aceite de aguacate

1 cdita de 5 g aporta: 44 kcal

Ácidos grasos saturados 12%

Ácidos grasos monoinsaturados 70%

Ácidos grasos poliinsaturados 14%

Aceite de coco

1 cdita de 5 g aporta: 44 kcal

Ácidos grasos saturados 86%

Ácidos grasos monoinsaturados 6%

Ácidos grasos poliinsaturados 12%

Aceite de ajonjolí

1 cdita de 5 g aporta: 44 kcal

Ácidos grasos saturados 14%

Ácidos grasos monoinsaturados 40%

Ácidos grasos poliinsaturados 42%

Aceite de maíz

1 cdita de 5 g aporta: 44 kcal

Ácidos grasos saturados 12%

Ácidos grasos monoinsaturados 24%

Ácidos grasos poliinsaturados 58%

Aceite de canola

1 cdita de 5 g aporta: 44 kcal

Ácidos grasos saturados 8%

Ácidos grasos monoinsaturados 58%

Ácidos grasos poliinsaturados 30%

Aceite de soya

1 cdita de 5 g aporta: 44 kcal

Ácidos grasos saturados 14%

Ácidos grasos monoinsaturados 22%

Ácidos grasos poliinsaturados 52%

Aceite de oliva

1 cdita de 5 g aporta: 44 kcal

Ácidos grasos saturados 14%

Ácidos grasos monoinsaturados 74%

Ácidos grasos poliinsaturados 8%

¿Qué aceite debo usar?

aceites vegetales, aceites comestiblesEl aceite debe conservarse siempre bien tapado; la exposición al aire y a la humedad pueden provocar su deterioro, también pierde calidad cada vez que se utiliza. La reutilización excesiva puede, incluso, generar compuestos tóxicos.

Beneficios del aceite de soya

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