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Alimentos sanos

¿Cómo se prepara la chía?

Por: Rosario Torres 07 May 2018
¿Cómo se prepara la chía? Hoy te contamos si la chía es mejor seca o remojada para que puedas sacarle el máximo provecho. ¿Cómo se […]
¿Cómo se prepara la chía?

¿Cómo se prepara la chía? Hoy te contamos si la chía es mejor seca o remojada para que puedas sacarle el máximo provecho.

¿Cómo se prepara la chía?

Estas semillas resultan una excelente fuente de antioxidantes, fibra, calcio y ácidos grasos omega 3 por lo que se le atribuyen beneficios para la salud cardiovascular, entre otras.

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Gracias a su fibra soluble, absorben 10 veces su peso en agua y crean un gel (mucílago) que actúa como barrera protectora para mejorar la digestión y aumentar la saciedad.

Este gel en el estómago actúa una capa protectora contra las enzimas, el ácido clorhídrico y la digestión, haciendo que el impacto de los carbohidratos sea más lento.

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Por ello, son recomendables para quienes viven con Diabetes y necesitan tener control de azúcar en sangre.

¿Secas o remojadas?

Las semillas de chía son versátiles y fáciles de digerir, sus nutrientes son rápidamente asimilados por el organismo.

Existe debate entre si es mejor comer semillas de chía secas o remojadas, aunque no existe evidencia que secas causen algún problema, se prefiere remojarlas porque esto hace que sea mucho más fácil digerirlas.

La fibra, sumada a la cantidad de agua de la semilla remojada, ayuda a que se forme un mejor bolo en el colon y se facilite la expulsión de heces siendo sencillo remedio para el estreñimiento.

Basta con remojar las semillas en algún líquido unos 10 minutos.

Se puede hacer una mezcla de 1/3 de una taza de semillas más 2 tazas de agua y mantenerla en el refrigerador para utilizarla cuando se desee.

En 2014 un miembro del Colegio Americano de Gastroenterología recomendó remojar la chía antes de ingerirla, luego de que un paciente (con problemas digestivos, asma y alergias) al consumirla seca presentó un bloqueo en el esófago.

Así que es preferible no ingerir chía seca y abundante, en especial, si se tienen problemas digestivos.

La chía te aporta…

  • • 2 cucharaditas aportan 50 Kcal.
  • • 63 mg de calcio
  • • 2 g de proteína
  • 35-40 g de fibra (100 g)

Fuentes: biencomer.com.mx y solsigal.com

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