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Nutrición

Aprende a leer las etiquetas nutrimentales

Antes de elegir un producto, conoce qué tiene; saber descifrar las etiquetas te ayudará a elegir mejor lo que llevarás hasta tu mesa.
Escrito por: Diabetes Juntos x ti
Aprende a leer las etiquetas nutrimentales

La lectura y análisis de las etiquetas de información nutrimental debería ser una práctica recurrente cada que decidimos añadir algo a nuestra despensa. Sobre todo porque en los anaqueles del supermercado podemos encontrar cada vez más productos especiales para personas con Diabetes, pero no siempre estamos seguros de que el producto que estamos a punto de comprar sea benéfico o no para nuestra salud.

Todas las personas, sin importar su estado de salud, pueden beneficiarse de revisar y entender esta información. Pero son pocos quienes saben descifrar lo que dicen las etiquetas.

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En el caso de las personas que padecen Diabetes, es importante que, además de fijarse en las calorías totales y la cantidad de azúcar, presten atención al contenido de grasas, sal y fibra, ya que son propensas a presentar hipertensión, colesterol elevado y triglicéridos altos. Estos son los aspectos en los que deberías poner atención:

Tamaño de la porción

Frecuentemente, vemos el contenido de las calorías por ración de un producto sin percatarnos de que probablemente éste contiene más de una ración. De este modo, es posible que se duplique o triplique el consumo de calorías. Para evitarlo, presta especial atención a la cantidad de raciones que trae un producto.

Cantidad por porción

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Cada alimento contiene calorías, grasas, sodio, vitaminas, minerales, fibra, colesterol, azúcar, etc. Verifica la cantidad que contiene de cada uno de esos nutrientes.

¿Cómo medir las porciones?

Calorías totales

Ten presente que, a nivel nutricional, no todas las caloría son iguales. Una lata de refresco, por ejemplo, tiene menos nutrientes que un aproximado calórico de dos rebanadas de pan integral. El consumo de este nutriente debe ser de acuerdo con el plan de alimentación y el ejercicio que realices. Además, recuerda que las calorías proceden de la grasa o de los carbohidratos, así que presta mucha atención.

Valor diario porcentual

Este porcentaje te ayuda a darte una idea de lo que ciertos nutrientes aportan a tu dieta diaria. Normalmente se basan en un dieta de mil 500 a 2 mil calorías. Considera tus requerimientos diarios, pues todas las personas son distintas.

Grasa total

1 gramo de grasa contiene 9 calorías. Las calorías provenientes de esta fuente no deben superar el 30% de la ingesta total, pero además (ya que no todas las grasas son dañinas, como son las monoinsaturadas y las polinsaturdas) debes poner atención a las cantidades de grasa saturada y a las trans que son las que pueden generar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

El tipo de grasas que debes consumir

Colesterol

El cuerpo produce, por sí mismo, 3/4 partes del colesterol que necesita para funcionar adecuadamente y  la parte restante se obtiene de los alimentos; sin embargo, consumir grandes cantidades de colesterol aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, por ello es importante que verifiques la cantidad de este compuesto que  cada alimento contiene.

Carbohidratos totales

Los carbohidratos incluyen la cantidad de fibra y de azúcares. Es importante que verifiques si esta última es de origen natural o si ha sido añadida.

Carbohidratos simples y complejos ¿cuál es la diferencia?

Sodio

Lo encontramos principalmente en la sal común. Los productos industrializados hacen uso de ésta debido a que realza el sabor de los alimentos y es un buen conservador, pero es imprescindible revisar la cantidad de sal contenida en los alimentos. De acuerdo con varias organizaciones de salud, la ingesta diaria de sodio debe estar entre mil 500 y 2 mil 400 miligramos, sin embargo, las personas con Diabetes, hipertensión o enfermedad renal deben consumir una cantidad menor. Consulta con tu médico o Nutriólogo.

Proteínas

Dependiendo del estilo de vida que lleves, el consumo diario de proteínas debe ser entre 0.8 y 1 gramo por cada kilo de peso. Es decir, una persona que pesa 60 kilos, sólo puede consumir de 54 a 60 gramos de proteínas.

¿Cuánta proteína necesitamos al día?

Otros nutrientes

La mayoría de los productos contiene una variedad de nutrientes, pero sólo unos cuantos son enumerados en las etiquetas de información nutrimental. Las vitaminas A, C y D, y minerales como el calcio y el hierro son los más comunes.

 

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