La vitamina C es un tanto delicada y, por tanto, si queremos aprovechar sus beneficios y mantenernos alejados de las enfermedades hay que saber tratarla como “princesa”.
¿Cómo aprovechar la vitamina C?
Aprende lo que debes hacer para consumirla adecuadamente y reforzar tus defensas:
- Evita pelar las frutas. Si se comen con cáscara, hazlo, pues ésta es rica en vitaminas, así como la capa cercana a ella.
- Corta las verduras en trozos grandes. Entre más se corta un vegetal, mayor es la pérdida de vitaminas.
- No dejes las verduras en agua. Al hacerlo se pierden las vitaminas hidrosolubles. Si lo que necesitas es desinfectarlas, opta por lavarlas muy bien.
- Compra al día. Los alimentos pierden parte de sus vitaminas si se guardan por mucho tiempo en casa antes de consumirlos.
- No arranques tallos u hojas de los vegetales. Si los vas a guardar un tiempo, es preferible tenerlos completos para evitar la pérdida de vitaminas.
- Intenta consumir lo orgánico. Las verduras de este tipo son más ricas en nutrientes y están menos contaminadas con sustancias tóxicas.
- Cuece al vapor. Este tipo de cocción evita que las verduras pierdan parte de sus nutrimentos.
- Mejor fruta que jugo. Los jugos tienen menor valor nutritivo que la fruta entera, además la vitamina C, al estar en contacto con el aire se oxida más rápidamente y pierde su eficacia.
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