Es una semilla pero se prepara y se consume como un cereal, por lo que se le denomina pseudocereal. Es alta en proteínas, grasas buenas y minerales. Conoce las 4 ventajas de la quinoa.
4 ventajas de la quinoa
1. Contiene proteína
Aporta proteína completa, pues tiene todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. Brinda un 23% de proteína versus el 11% de otros cereales.
2. Bajo índice glucémico
Su índice glucémico es bajo, sin embargo, tiene carbohidratos complejos, por lo que debes moderar su consumo. Una porción ideal es 1/2 taza.
3. Rica en minerales
Es alta en magnesio, zinc, potasio y hierro, minerales que el cuerpo necesita para el correcto funcionamiento de músculos, nervios y huesos, entre otros.
4. Fuente abundante de fibra
Puede mejorar la digestión, por su alto contenido de fibra, (10 a 16 g de fibra por cada 100 g de quinoa cruda). Influye en la saciedad, colesterol y triglicéridos altos.
100 g de quinoa te aportan
Calorías 374
Proteínas 14.2 g
Lípidos 6 g
Carbohidratos 64 g
Magnesio 210 mg
Potasio 563 mg
Calcio 47 mg
Hierro 4.6 mg
Zinc 3.1 mcg
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