6 alimentos que benefician tu salud
Una alimentación balanceada debe contar con alimentos de todos los grupos; conoce algunos que no deben faltar en tu dieta.
1. Papa
Uno de los principales beneficios de esta hortaliza (no, ¡no es verdura!) son los fenoles que se encuentran en la cáscara, los cuales bajan los niveles de glucosa en la sangre.
Preparación saludable
Cocina a fuego bajo 2 cdas de aceite, 2 cdas de cebolla finamente picada, 1/2 tz de papas en cubos, 1/2 tz de granos de elote, y 1/2 tz de rajas poblanas lavadas y cocidas durante 15 a 20 minutos. Por último, sazona con sal y pimienta.
Te recomendamos este video
Cómo conservar
Ya que se corta antes de su maduración total, puede durar hasta una semana sin cambios si la tienes en refrigeración o en medio ambiente.
Porción y aporte nutrimental
Una porción es lo que te quepa en la palma de la mano y puedas cerrarla. Esto te aporta: 16 g de carbohidratos y 77 kcal.
2. Pistaches
Tienen fitoesteroles en mayor cantidad que cualquier otro fruto seco, los cuales regulan el colesterol en sangre. Además tienen cobre, magnesio, vitamina B6 y son una buena fuente de fibra.
Preparación saludable
Revuelve 1 tz de espinacas limpias y crudas, 40 g de queso panela, 2 rebanadas de jamón de pavo y 18 pistaches. ¡Disfruta esta rica ensalada!
Cómo conservar
Lo ideal es comprarlos naturales y evitar los salados, tostados o sazonados. Colócalos en un frasco cerrado en un lugar fresco, así durarán hasta 20 días sin cambios en su sabor o color.
Porción y aporte nutrimental
18 pistaches es una porción y aportan: 503 kcal y 16 g de carbohidratos.
3. Plátano
Tiene gran cantidad de fibra que reduce los niveles de colesterol y mejora la sensibilidad a la insulina. Su aporte de potasio es muy alto, por ello, equilibra tu presión arterial.
Preparación saludable
Revuelve 1 plátano, 1 huevo, 1 cda de aceite, 1 cdita de esencia de vainilla y 1/2 tz de hojuelas de avena. Coloca una porción de la mezcla en un sartén sin grasa, deja cocer y voltea.
Cómo conservar
Es una fruta sensible al calor, por ello, lo ideal es ponerla en la sombra y colgarla para que no se aplaste. Si ya está madura no la comas porque será sólo azúcar en tu boca.
Porción y aporte nutrimental
½ pieza es una porción y aporta: 96 kcal y 20.8 g de carbohidratos.
4. Pepino
Tienen alta cantidad de agua, por ello te hidrata. Provee vitamina A, C y K además de magnesio, fósforo, manganeso y potasio.
Preparación saludable
Revuelve 2 barras de surimi, 1 tz de pepino, 1/2 tz de apio, 1/2 tz de piña, 1 chile serrano, todo previamente picado y 1 cda de mayonesa light. Acompaña la ensalada con galletas saladas.
Cómo conservar
Justo en el cajón de hasta abajo del refrigerador, dura entre cuatro y cinco días.
Porción y aporte nutrimental
1 taza es una porción y te aporta: 16 kcal y 3.5 g de carbohidratos.
5. Queso panela
No contiene sodio, además, su alto aporte de calcio y fósforo ayudan a mantener sanos tus huesos, dientes y corazón.
Preparación saludable
Corta 120 g de queso y ponlo a asar por 3 minutos. En otro recipiente mezcla en frío jitomate, 1/2 pimiento morrón, cebolla morada, 2 cdas de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca la mezcla en el queso asado.
Cómo conservar
Dura en el refrigerador hasta una semana. Prefiere comprar aquellos que preparan de forma casera pues no tienen tantos conservadores.
Porción y aporte nutrimental
30 g de queso panela es un porción y aporta: 77 kcal y 0.5 g de carbohidratos.
6. Quinoa
Tiene un aporte proteico elevado por eso es comparado con los cárnicos. Además, contiene hierro, magnesio, zinc, vitamina B2, ácido fólico, omega 3 y 6.
Preparación saludable
Vierte en un sartén 2 cdas de aceite, ajo, perejil, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 tomate, 1 tz de pepino, 1/2 berenjena, todo previamente picado, y 30 g de quinoa precocida. Sazona con sal, pimienta y limón.
Cómo conservar
Lo ideal es comprarla en grano. Se puede conservar hasta 35 días en un frasco cerrado en la alacena, e irla cociendo conforme la ocupes.
Porción y aporte nutrimental
½ taza cocida es una porción y aporta: 157 kcal y 29 g de carbohidratos.
