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6 leguminosas que debes comer

Por: Diabetes Juntos x ti 13 Dic 2018
Descubre a continuación 6 leguminosas que debes comer y disfruta de todos sus beneficios.
6 leguminosas que debes comer

Sin dudarlo este grupo de alimentos aportan muchos beneficios a tu alimentación, por ello aquí te decimos 6 leguminosas que debes comer en tu día a día.

¿Cuáles son los beneficios de las leguminosas?

Estas aportan proteínas, carbohidratos, fibra, hierro, fósforo y vitaminas del complejo B. Gracias a que aportan proteínas, si las consumes adecuadamente pueden ser un sustituto de los alimentos de origen animal.

6 leguminosas que debes comer

1. Soya

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La soya es la leguminosa con mayor cantidad de proteína y menor aporte de carbohidratos, por lo que es ideal para sustituir a los productos de origen animal. Se prepara igual que los frijoles, pero para una mejor cocción es mejor que la remojes de 8 a 12 horas antes.

1/2 taza soya te aporta:

  • 147 kcal
  • 8.4 g de carbohidratos
  • 14.1 g de proteínas
  • 7.7 g de grasas
  • 5.1 g de fibra

2. Garbanzos

Si agregas una porción de garbanzo a tu sopa de verduras, puedes gozar de todos sus beneficios. También los puedes moler con una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y perejil, para utilizarlo como dip para preparar un sandwich vegetariano.

1/2 taza de garbanzos tienen:

  • 135 kcal
  • 22.5 g de carbohidratos
  • 7.3 g de proteínas
  • 2.1 g de grasa
  • 6.3 g de fibra

¿Quieres recetas? Aquí te dejamos una de esquites de avena con garbanzo.

3. Alubias

Prepáralas de forma muy similar a los frijoles, cocínalas en caldo, o mézclalas con arroz. Si deseas un platillo más completo pero bajo en grasas que te ayude a controlar el colesterol, agrégales verduras.

1/2 taza de alubias aporta:

  • 124 kcal
  • 22.5 g de carbohidratos
  • 8.7 g de proteínas.
  • 0.3 g de grasa
  • 5.6 g de fibra

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4. Lentejas

El contenido de las leguminosas que presentamos aquí, corresponde a las semillas,  el caldo no tiene calorías, siempre y cuando no le añadas aceites. Un plato de lentejas preparado con caldo de jitomate, sazonado con especias y acompañado de 1 o 2 tortillas y ensalada, es una comida completa.

1/2 taza de lentejas te aporta:

  • 115 kcal
  • 20 g de carbohidratos
  • 9 g de proteínas
  • 0.4 g de grasa
  • 7.8 g de fibra

5. Frijoles

Alimento básico en la dieta del mexicano, puedes consumirlo con seguridad, sólo no te excedas de la cantidad que te sugerimos (1/2 taza). Combínalos con espinacas o pico de gallo para hacer un versión más ligera.

1/2  taza de frijoles contiene:

  • 114 kcal
  • 20.4 g de carbohidratos
  • 7.6 g de proteína
  • 0.5 g de grasa
  • 7.5 g de fibra

 

6. Habas

Cuece las habas y prepara un caldillo con pimiento morrón rojo, zanahoria, apio y nabo. Sírvelo con tostadas horneadas y será un tiempo completo de comida.

1/2 taza de habas tiene:

  • 94 kcal
  • 16.7 g de carbohidratos
  • 6.5 g de proteínas
  • 0.3 g de grasa
  • 4.6 g de fibra

¿Quieres saber cómo preparar las habas? Aquí te dejamos una deliciosa receta. 

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