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Beneficios de las bayas de goji

Por: Hercilia Ortiz 03 Feb 2017
Estas bayas nacen en un arbusto originario de China y aportan algunos nutrientes. Conoce cuáles son los beneficios de las bayas de goji. Beneficios de […]
Beneficios de las bayas de goji

Estas bayas nacen en un arbusto originario de China y aportan algunos nutrientes. Conoce cuáles son los beneficios de las bayas de goji.

Beneficios de las bayas de goji

Explosión de energía

De acuerdo con una investigación de GoChi, Freelife International LLC, tomar durante 30 días jugo de goji aumenta la energía, mejora la calidad del sueño y mantiene la agudeza mental.

Efectos en la glucosa

A pesar de que ha sido asociada con una reducción en los niveles de glucosa, lo cierto es que no es magia, lo que sucede es que es un alimento con un índice glucémico bajo (30) y no provoca fluctuaciones drásticas, por lo que puede ser consumido con seguridad.

Protección UV

Con esta fruta se puede obtener una protección del sol, al menos esto indica un estudio publicado en Photochemical and Photobiological Sciences, en el cual se observó que al beber su jugo se reducía de forma significativa la inflamación que se produce como respuesta a la exposición prolongada al sol.

¿Cómo consumirla?

Ensalada de ejotes con bayas de goji

4 PORCIONES

  • 300 g de ejotes
  • 3 cucharadas de nuez picada
  • 3 cucharadas de bayas de goji
  • fileteada
  • 30 g de queso de cabra

 

Para el aderezo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharada de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Corta las puntas de los ejotes y pon a hervir en agua con sal por 4 minutos.
  2. Escurre. Coloca bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción. Deja enfriar y reserva.
  3. Mezcla todos los ingredientes del aderezo en el bowl usando un batidor de globo.
  4. Agrega los ejotes cocidos y la cebolla, e incorpora con la mezcla del aderezo.
  5. Sirve en un plato y, por último, agrega las bayas, las nueces y el queso.

¿Qué aporta?

Brinda omega 3 y 6, proteínas, zinc, hierro, cobre, calcio, magnesio, potasio, cobalto, y vitamina B1, B2 y B6.

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