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¡Cocina bichos!

Por: Diabetes Juntos x ti 31 Ago 2010
La Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) promueve ciertos insectos como parte de la alimentación. ¡Tienen grandes propiedades!
¡Cocina bichos!

bichosEn México y muchos países de Latinoamérica, esto no tendría por qué ser noticia, pues existen muchos platillos que se elaboran a partir de insectos, como los escamoles, los chinicuiles, los acoxiles, los chapulines, etc. Pero, para otras culturas, comer este tipo de “bichos” no resulta ni popular ni atractivo. Sin embargo, para la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), estos pequeños insectos son muy nutritivos y forman parte de una alternativa de alimentación para un mundo cada vez más poblado.

Por ejemplo, una ración de chapulines o saltamontes contiene la misma cantidad de proteínas que una porción de carne molida; además, los insectos pueden criarse a un costo menor y en extensiones de terreno mucho más pequeñas.

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Como la población mundial se acerca a los 7 mil millones de personas, la FAO ve la cría de insectos como una acción hacia la seguridad alimentaria. Crear platillos delicados en occidente para tragarse la idea constituye el mayor reto para este plan alimenticio, dice el Entomólogo Gene DeFoliart.

¿Cómo tomas la nueva propuesta?

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