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Cocina saludablemente

Por: Diabetes Juntos x ti 11 Ene 2017
Una buena alimentación, además de incluir alimentos de todos los grupos, también tiene que ver con la forma en que éstos son cocinados.
Cocina saludablemente

Elegir alimentos frescos en lugar de enlatados y preferir aquellos con menos azúcar, sodio o grasa es parte de una buena alimentación, sin embargo, no lo es todo. La forma en que los cocinas también es importante. De nada sirve una buena elección si usas demasiado aceite, por ejemplo.

Cocina saludablemente

La elección de utensilios también es importante. Por ejemplo, si utilizas un sartén en la cual se peguen los alimentos, tenderás a usar más aceite y eso no es saludable. En la actualidad ya se cuentan con herramientas que pueden contribuir a hacer tu dieta más saludable.

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Una de las ventajas de usar ollas y sartenes adecuados al momento de cocinar es que permiten controlar de manera exacta el proceso de cocción y a la vez acortan el tiempo del mismo, con ello se hace posible preservar el sabor, textura y nutrientes de lo que vamos a comer.

Algunos tips para hacer de tu cocina un lugar más saludable:

  • Si vas cocer verduras, asegúrate de que la olla que vayas a ocupar cierre adecuadamente, con ello aceleras el proceso de cocción, ahorras energía y evitas que los nutrientes se escapen de tus alimentos. Recuerda que si te pasas de cocción, los alimentos pierden vitaminas.
  • Cerciórate que el material de los utensilios que usas no sea tóxico.
  • Compra ollas, sartenes y utensilios que tengan múltiples funciones como cocinar, descongelar, asar, hornear, gratinar, freír e incluso que sean físicamente agradables como para ponerlos en la mesa.
  • Fíjate que tus ollas o sartenes no tengan partes oxidadas, esto es muy común cuando se usa peltre, así que te recomendamos que uses otros materiales.
  • Lava adecuadamente las ollas y utensilios de cocina que hayas utilizado, también es importante que limpies el área en donde partirás las verduras, carne u otros alimentos.
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