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Conoce la Comida Raw

Por: Diabetes Juntos x ti 03 Dic 2015
No todos los alimentos que consumimos nos nutren y algunos pueden contribuir al descontrol de la Diabetes. El estilo Raw es muy bueno para devolver […]
Conoce la Comida Raw

No todos los alimentos que consumimos nos nutren y algunos pueden contribuir al descontrol de la Diabetes. El estilo Raw es muy bueno para devolver y aprovechar los minerales y vitaminas que la comida habitual pierde debido a los procesos por los que pasa.

Beneficios de la Comida Raw

La comida Raw, o crudi-vegana, significa que los alimentos a consumir están crudos y sin pasar por ningún tipo de cocción. Cuando consumes alimentos cocinados a más de 45°C, estos pierden propiedades, se desnaturalizan proteínas, se pierden vitaminas, desaparecen las enzimas, el proceso digestivo es más lento y el azúcar se carameliza. Estos son algunos beneficios de la comida Raw:

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-Equilibra la glucosa en el cuerpo.

-Mejora el sistema inmunológico.

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-Ayuda a mantener un peso saludable.

-Previene la obesidad.

-Aporta antioxidantes.

-Retrasa el envejecimiento.

-Desintoxica.

La comida Raw tiene distintos métodos de preparación como la deshidratación, el marinado, el blanqueado y la fermentación. Todo es libre de conservadores, sales y grasas saturadas.

No te confundas…

Existen tres tipos de comidas muy parecidas, pero cada una tiene una diferencia importante:

Vegetariana: Se basa en la ingesta de vegetales, pueden comerse crudos, someterse al calor o tener cualquier tipo de cocción.

-Orgánica: Son libres de pesticidas, fertilizantes, antibióticos y no alteran el ciclo de crecimiento.

-Raw: Este tipo de alimentos no han sido sometidos a la acción del fuego ni han pasado por ningún proceso de cocción.

Es importante resaltar que el estilo de comida Raw excluye los alimentos de origen animal, pues se enfoca en aquellos que puedan comerse crudos como las frutas, los vegetales, las semillas y germinados de leguminosas como lentejas y garbanzos.

Si quieres acercarte a este estilo te recomendamos visitar Coco & Chia, un restaurante 100% vegano con una gran variedad de platillos crudi-veganos. Puedes encontrarlo en Providencia #1263, esquina Pilares, Delegación Benito Juárez, Distrito Federal.

Fuentes: Karen D. Aguilar.