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¿El huevo eleva el colesterol?

¿Es cierto que el huevo eleva el colesterol? Aquí desmentimos este mito y te explicamos porque puedes comerlo con todo confianza.
¿El huevo eleva el colesterol?

Aunque el huevo es un alimento rico en colesterol, aproximadamente 186 mg por pieza, de acuerdo con Sandra Rizo Treviño, Maestra en Nutrición Clínica y consejera del Instituto Nacional Avícola, no eleva el colesterol.

¿El huevo eleva el colesterol?

No. Según la especialista en nutrición, el huevo tiene más grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que saturadas. Además, comenta que existen estudios en los que se ha demostrado que el huevo eleva el colesterol bueno y aumenta el tamaño de la partícula de colesterol, lo que hace que haya menor riesgo de que se adhiera a la pared de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, pueda provocar enfermedades cardiovasculares.

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Además, existen estudios publicados en American Journal of Clinical Nutrition, que indican que el consumo de huevo no eleva el colesterol de forma significativa en la sangre, por el contrario, contiene sustancias que pueden bloquear la entrada de esta grasa al organismo.

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También puede interesarte: ¿Puedo comer huevo si tengo Diabetes?

¿Cuántos huevos puede comer al día sin que se eleve el colesterol?

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Adultos sanos pueden comer hasta un huevo diario, con todo y su yema, sin tener ningún riesgo para su salud. Sin embargo, en adultos con enfermedad cardiovascular, Diabetes o niveles de colesterol elevados se aconseja reducir el consumo a 3 o 4 huevos por semana.

¿Qué sí eleva el colesterol?

Los factores de riesgo para presentar colesterol elevado son:

  • Antecedentes familiares de colesterol elevado
  • Sedentarismo
  • Obesidad
  • Alimentos ricos en grasas saturadas y grasas trans.
  • Dietas bajas en fibra
  • Cantidad y combinación de los alimentos.

Fuentes: Sandra Rizo Treviño, Maestra en Nutrición Clínica y consejera del Instituto Nacional Avícola; EROSKI CONSUMER.

¿Tienes ganas de cocinar? Aquí te dejamos algunas recetas con huevo. 

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