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La leche perfecta

Por: Diabetes Juntos x ti 19 May 2016
Para el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, la leche forma un grupo exclusivo que, además de aportar proteínas, grasas y contener carbohidratos, es rica en […]
La leche perfecta

Para el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, la leche forma un grupo exclusivo que, además de aportar proteínas, grasas y contener carbohidratos, es rica en vitaminas A, D, complejo B y calcio. En la actualidad, los supermercados tienen una gran gran variedad de presentaciones enteras, descremadas, deslactosadas, light y aquellas que han sido enriquecidas con algunos nutrimentos, pero siempre apegadas a las normas que rigen a este grupo para ser un producto apto para el consumo humano.

La leche perfecta

Ya que existen muchos tipos de leche, conoce las diferencias y elige la mejor opción para ti. Aquí te damos 6 posibilidades:

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La leche entera pasteurizada no ha sido modificada en su contenido nutricional, por lo tanto, su contenido de grasa, carbohidratos y proteínas son los que se obtienen de forma natural. Su consumo es preferentemente para niños y adultos que no requieran modificación en su dieta.

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Como indica su empaque, este producto contiene sólidos lácteos y otros ingredientes que no proceden de la leche. La proteína y los carbohidratos se obtienen de la leche, peor la grasa está complementada con aceites vegetales. Debido a que el contenido de vitaminas y minerales se ve afectado, se adiciona con vitamina B1, B2, B5 y hierro.

 

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La leche parcialmente descremada ha sido modificada en su contenido de grasa. En este caso, como también es deslactosada, se modifica el tipo de carbohidrato que aporta la leche (lactosa) y se reemplaza por otros de más fácil digestión. No obstante, los carbohidratos no se eliminan. Es ideal para personas con problemas digestivos como inflamación o colitis.

 

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Esta leche descremada está adicionada con un 27% más de calcio. Con la edad, en especial las mujeres, necesitan de un 20 a 30% más de calcio en su dieta, por lo que esta leche podría ser parte de tu alimentación junto con otros alimentos para obtener la cantidad recomendada de este mineral.

 

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Esta leche descremada y deslactosada fue diseñada para personas con Diabetes ya que además de la vitamina A y D, también tienen zinc, hierro, vitamina E, B2, B6, B12, niacina, ácido fólico, selenio y DHA (Omega 3), los cuales sirven como antioxidantes e intervienen en el metabolismo de la glucosa. Inclúyela una vez al día en tu alimentación.

 

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La leche light o descremada disminuye su aporte calórico por bajar el contenido de grasas. Si estás cuidando tu peso, colesterol o triglicéridos, un vaso al día de este tipo de leche es una buena alternativa, ya que conserva las propiedades del resto de los nutrimentos como vitaminas y calcio.

 

Fuentes: Ingenia Nutrición.