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Leche orgánica

Por: Diabetes Juntos x ti 12 Dic 2013
En pro de tu salud.
Leche orgánica

De acuerdo con un estudio publicado en la revista Plos One, la leche entera orgánica es mucho más benéfica que la comercial, ya que cuenta con un mayor número de ácidos grasos buenos para el corazón.

La investigación indicó que la leche de las grandes industrias tiene un promedio de 5.8 ácidos grasos Omega 6 sobre Omega 3, más de dos veces la relación de 2.3 en la leche orgánica; con ello, los científicos apuntan que la leche orgánica es más saludable debido a que en las granjas lecheras orgánicas hay un mayor consumo de pastos y alimentos a base de forraje, lo que mejora el perfil de ácidos grasos en los productos lácteos orgánicos.

Charles Benbrook, autor principal de la investigación y asociado en la Universidad de Washington Donald R. Davis, explicó que al consumir mayor cantidad de ácidos grasos Omega 6 que Omega 3 se puede tener el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, cáncer, inflamación excesiva y enfermedades autoinmunes. Cuanto mayor sea la proporción de Omega 6 frente a Omega 3, mayor es el riesgo para la salud.

“La elección de alimentos simples puede conducir a niveles mucho mejores de las grasas más saludables que vemos en la leche orgánica“, enfatizó Benbrook.

Lácteos vs. peces

Además de los datos obtenidos, también se compararon los ácidos grasos de los productos lácteos con los de los peces y sorprendentemente hallaron que la ingesta recomendada de productos lácteos con toda la grasa suministra mucho más ácidos grasos Omega3 ALA que las porciones de pescado recomendadas.

Los estudios arrojaron que la leche convencional tiene cerca de nueve veces más ALA que los peces, mientras que la leche orgánica presenta 14 veces más, además de que esta última es también una fuente significativa de otros dos ácidos grasos Omega 3: EPA y DPA, aunque no de DHA.