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Prevén la Diabetes con arroz integral

Por: Diabetes Juntos x ti 06 Ago 2010
Incorporar arroz y otros granos integrales a la dieta diaria parece disminuir el riesgo de desarrollar Diabetes tipo 2.
Prevén la Diabetes con arroz integral

arroz Una nueva investigación realizada por Qi Sun, de la Escuela de Salud Pública de Harvard en Estados Unidos, encontró que reemplazar el arroz blanco por arroz integral, aunque solo sea un poco por semana, baja las posibilidades de desarrollar Diabetes tipo 2.

Este tipo de Diabetes representa el 90% de los casos de esta enfermedad, el 10% restante constituye a la llamada Diabetes tipo 1, la cual se presente en la niñez a causa de un defecto inmunológico que propicia que el cuerpo elimine las células beta del páncreas encargadas de la producción de insulina.

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En cambio, la Diabetes tipo 2 aparece principalmente debido a la obesidad y los malos hábitos alimenticios y la incidencia ha subido tanto en las últimas décadas que ya es considerada un epidemia. Esta patología suele desencadenarse en la adultez, sin embargo, en la actualidad ya empezó a detectarse en niños pequeños.

La investigación

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Sun trabajó con la información de 157 mil 463 mujeres y 39 mil 765 hombres. Cada cuatro años, los voluntarios contestaron un amplio cuestionario sobre su salud y sus hábitos. En total el estudio duró 22 años. Al analizar los datos, los investigadores observaron que comer arroz blanco cinco o más veces por semana parece asociarse a un riesgo mayor de desarrollar la Diabetes tipo 2. Por el contrario, las personas que consumieron dos o más porciones de arroz integral por semana mostraron menores posibilidades de contraer este mal.

Además, reemplazar 50 gramos de arroz blanco por arroz integral se asoció a un peligro 16% menor de desarrollar Diabetes. Los autores encontraron la misma relación positiva para el resto de los granos integrales. "Creemos que reemplazar el arroz blanco y otros granos refinados por granos integrales, incluyendo el arroz integral, parece disminuir el riesgo de desarrollar Diabetes tipo 2", concluyó Sun.

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