Propiedades de la soya
Pese a que la soya ha existido desde siempre y culturas provenientes de China ya la utilizaban desde hace ya muchos años, en la actualidad ha tomado un papel importante dentro de nuestra alimentación.
Propiedades de la soya
La soya es una legumbre de procedencia oriental y actualmente muchos estudios han demostrado que la ingestión diaria de la proteína que ésta contiene reduce el colesterol hasta en un 34%, esto debido a una sustancia llamada isoflavona genisteína la cual contribuye a inhibir la oxidación del colesterol malo. Además este alimento contiene otras sustancias en sí mismo que también poseen acción antioxidante.
Es rica en proteínas
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Proteicamente hablando, su calidad supera a la de cualquier legumbre, carne y lácteos, a tal grado que muchos asimilan a la soya como un sustituto de las carnes, con todas sus ventajas y ninguno de sus inconvenientes.
También aporta carbohidratos
Contiene un 17% de carbohidratos, de los cuales se asimila sólo un 2%, motivo por el cual es apropiada para personas con Diabetes y sobrepeso.
Su contenido en fibra y lecitina potencia esta virtud y la hace recomendable no solo para reducir el colesterol, si no además proteger el corazón, fortalecer el cerebro y prevenir el estreñimiento.
Así que si aún no te has animado a probar esta maravillosa legumbre no esperes más para poder beneficiarte de todo lo que la soya te ofrece.
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