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¿Qué es una lista de intercambio?

Por: Diabetes Juntos x ti 09 Jun 2016
Es una guía que te permite llevar una mejor alimentación para que puedas controlar tu Diabetes.
¿Qué es una lista de intercambio?

Cuidar nuestra alimentación es indispensable para la salud, incluso si no se padece alguna enfermedad. Es importante recurrir a un Nutriólogo para asegurarnos de que la dieta que llevamos es la adecuada e incluya todos los grupos alimenticios. Una de las opciones para que los platillos sean variados y completos es la lista de intercambio. Aquí te la explicamos.

¿Qué es una lista de intercambio?

Las listas de intercambio de alimentos sirven como una guía que te permite planear tus comidas de forma simple. Para su elaboración se dividen los alimentos en 7 distintos grupos y en cada uno de ellos se encuentra marcada la cantidad que representa una porción. Recuerda que una porción es la forma que tenemos de medir los alimentos y las bebidas. Las porciones recomendadas varían de persona a persona, de acuerdo a la edad, estatura, actividad física que se realice y salud actual.

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Las listas de intercambio brindan la oportunidad de realizar una alimentación variada y saludable de acuerdo a a las necesidades de cada persona. Son absolutamente útiles si estás buscando variedad en tu dieta sin sacrificar los elementos necesarios que se requieren para su controlar tu condición.

Gracias a las listas de intercambio puedes ver varios tipos de alimentos disponibles y después decidir qué utilizar para una comida.

¿Cómo se usa?

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Esta lista te dirá cuánto puedes comer de cada alimento para no sobrepasarte de las calorías que debes consumir diariamente. Es fácil sustituir un alimento por otro porque la lista de intercambio indicará qué alimentos tienen las mismas características o contenidos en calorías.

Si tu intercambias cierto alimento por otro, conseguirás una alimentación variada en sabor pero equilibrada en nutrientes. El uso a largo plazo de la lista de intercambio te ayudará a comer sanamente y de forma variada. Además sabrás el tamaño exacto de las porciones que puede comer.

Aquí está un ejemplo: si tu Médico o Nutriólogo te recomienda comer 4 porciones de cereales o carbohidratos, tu puedes escoger entre lo siguiente:

  • Un bollo
  • Una rebanada de pan
  • 1/3 de pasta cocinada
  • ¾ de taza de cereal sin azúcar
  • ½ taza de arroz cocido
  • 3 tazas de palomitas sin mantequilla
  • 1 papa mediana cocida
  • 1/3 de taza de granos de elotes

Y así sucesivamente con cada uno de los grupos alimenticios.  Los grupos alimenticios que contemplan las listas de intercambio son: productos de origen animal, frutas, leguminosas, cereales y tubérculos, leche, verduras y grasas.

Platica con tu Nutriólogo sobre las porciones que debes consumir de cada grupo, qué alimentos forman parte de éste y cómo puedes intercambiarlos.