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Canelones rellenos de queso
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Recetas

Canelones rellenos de queso

Prepara estos canelones para compartir en las comidas familiares, bajo en calorías y aptos para personas que viven con diabetes. Es importante que rellenes los […]
Escrito por: Diabetes Juntos x ti
Canelones rellenos de queso

Prepara estos canelones para compartir en las comidas familiares, bajo en calorías y aptos para personas que viven con diabetes.

Es importante que rellenes los canelones con verdura para no elevar su densidad energética y para que tengan fibra. Así, los carbohidratos se absorberán lentamente.

Te recomendamos este video

También es importante que uses un queso bajo en grasa para el relleno .

8 porciones

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Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

2 cditas de aceite vegetal

1/2 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo picados

2 manojos de espinaca fresca y lavada

1 paquete de canelones

2 tazas de queso ricotta

2 tazas de caldillo de tomate sazonado

100 gr de parmesano rallado

Preparación

  1. Calienta en un sartén grande el aceite: agrega la cebolla y deja hasta que acitrone. Agrega el ajo y cocina un minuto más.
  2. Añade las espinacas cortadas en tiras (sólo las hojas y los tallos muy suaves). Cocina un par de minutos. Reserva
  3. Cuece la pasta según las instrucciones del paquete; tira el agua de cocción. Remoja los canelones en agua helada para evitar que siga cociéndose.
  4. Rellena cada canelón con la mezcla de espinaca y un poco de queso ricotta.
  5. Colócalos en un refractario. Baña con el caldillo y espolvorea con queso parmesano.
  6. Hornea a 200ºC por 15 minutos, los primeros 10, tapado con papel aluminio y destapado los últimos 5 minutos.
  7. Sirve caliente.

Información nutrimental

(por porción)

Calorías 185 Kcal

Proteínas 7.2 g

Lípidos 9 g

Carbohidratos 19 g

Fibra 1.7 g

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