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Recetas

Receta Espuma de limón con salsa de mango

Por: Diabetes Juntos x ti 24 Dic 2019
En ocasiones especiales está bien darse un pequeño gusto. Si extrañas el sabor del mango, esta espuma de limón con mango tiene la porción adecuada […]
Receta Espuma de limón con salsa de mango

En ocasiones especiales está bien darse un pequeño gusto. Si extrañas el sabor del mango, esta espuma de limón con mango tiene la porción adecuada para que calmes tu gusto por esta fruta sin alterar tu glucosa.

6 Porciones
Tiempo total: 25 min

INGREDIENTES

Te recomendamos este video

•6 claras
• El jugo de 3 limones sin
semilla, y la ralladura de 1 limón más
• 6 cditas de edulcorante
artificial (sucralosa)
• 2 sobres de grenetina
• 1 mango paraíso

PREPARACIÓN

1. Bate las claras a punto de turrón (que el molde se pueda voltear 180° sin que se caiga el producto). Cuida mucho que no caiga ni una gota de yema al separar los huevos, pues esto arruina la espuma.
2. Añade el jugo y la ralladura mientras bates (casi al final).
3. Agrega el edulcorante de forma envolvente con una espátula, asegurándote de que se incorpore sin precipitar la espuma.
4. Hidrata la grenetina en una taza de agua fría, mientras bates el huevo. Luego calienta en el horno de microondas por 30 segundos. Deja reposar hasta que se enfríe.
5. Agrega la grenetina hidratada a la mezcla de huevo con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en pequeños moldes para gelatina y refrigera.Muele el mango con un poco de jugo y ralladura de limón, coloca encima de la espuma de limón. Decora con un cáscara de limón y menta.

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