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Slow food: ¡Hazlo lento!

Por: Hercilia Ortiz 07 Ene 2016
Descubre el arte de comer lentamente
Slow food: ¡Hazlo lento!

Nacido en Italia, el movimiento Slow Food tiene como propósito enseñar a las personas que comer debe ser un disfrute y, por tanto, debe hacerse lentamente. La cruzada, presente ahora en más de 50 países del mundo, está en contra de la denominada comida rápida y pretende devolver la costumbre de practicar una cocina sana, a fuego lento, y cultivar el placer de una sobremesa sin estrés.

Lo interesante, además, es que lejos de estandarizar la comida en un mundo cada vez más globalizado, Slow Food opera en todos los continentes por la salvaguardia de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivación. Esto quiere decir que es una invitación a degustar los platillos de cada región de una forma lenta que nos ayude a mejorar la digestión y el disfrute.

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La razón es que la llamada Fast food o comida rápida ha estandarizado las costumbres en casi todos los países del mundo y su oferta gastronómica es limitada y altamente calórica. Pero la comida rápida es mucho más que una hamburguesa, incluye todo un concepto en que no sólo se debe preparar con prontitud sino que además se debe comer con prontitud; acción que, para algunos expertos, también impacta en la nutrición y aprovechamiento de los alimentos.

Características de la Slow food

  • Entendimiento de la forma en que se obtienen los alimentos
  • Preparación lenta de los platillos
  • Recuperación del placer de perder tiempo en la mesa

¿Sabías que…

  • El símbolo de Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud?
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Si quieres más información, consulta: www.slowfood.com