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Súper tortilla Vs la Diabetes

Por: Diabetes Juntos x ti 02 Mar 2010
En México se consume la tortilla de forma muy habitual, por ello es que ha sido enriquecida con calcio y otros minerales, ahora se busca que, además, prevenga enfermedades.
Súper tortilla Vs la Diabetes

tortillaInvestigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN), dieron a conocer el desarrollo de un tipo de tortilla que ayudaría a prevenir el cáncer de mama y a reducir los niveles de colesterol y de glucosa en sangre.

Rodolfo Rendón, creador de la “super tortilla” dijo que en México, este alimento forma parte de la canasta básica mexicana y por ello es que se busca mejorar su calidad y los beneficios a la salud. “le añadimos linaza fitoestrógenos y ácido Omega 3, lo cual la hacen un alimento saludable”, explicó.

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Incluir linaza en la preparación de la harina es lo que convierte a la “super tortilla” en un aliado para la reducción del colesterol, pues se sabe que esta semilla combate el llamado colesterol malo. “ Algunos estudios indican que consumir seis gramos diarios de linaza reduce hasta en un 20% el colesterol en tres meses".

En México se consumen diariamente 630 millones de tortillas de maíz, de ahí la importancia de mejorar el producto y ofrecer a los consumidores beneficios extra.

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El producto del IPN terminó su fase de experimentación, y en cuatro meses, podría salir al mercado.

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