Nuestros sitios
Comparte
Compartir

¿Tequila contra la obesidad?

Por: Diabetes Juntos x ti 08 Nov 2011
Investigadores estudian las propiedades del agave tequilero en la prevención de la obesidad.
¿Tequila contra la obesidad?

agaveUn grupo de investigadores mexicanos, del Centro de Investigación de Alimentación y Desarrollo, unidad Hermosillo (CIAD) liderados por Gabriela Ramos Clamont y Luz Vázquez Moreno, estudian las propiedades prebióticas de una sustancia presente en el agave azul (Agave tequilana Weber) llamada inulina. Según el estudio esta sustancia ayudaría a evitar la inflamación intestinal además de combatir la obesidad.

El agave azul es muy popular en México debido a que a partir de él se elabora el Tequila, la denominada bebida nacional. Sin embargo, sólo se puede producir en un sitio de la República Mexicana: Tequila Jalisco, de ahí que el agave azul sembrado fuera de los territorios de denominación de origen, no pueden usarse para la producción del destilado.

Te recomendamos este video

Es por ello que las científicas decidieron darle otro uso a la planta, como es la extracción de inulina a partir de la piña y las hojas del agave. La inulina de agave sirve de alimento para las bacterias benéficas de la flora intestinal, las cuales a su vez nos protegen de las infecciones.

En los estudios realizados por las investigadoras del CIAD han probado que el consumo de inulina de agave disminuye la inflamación de intestino. Además, se sabe que esta fibra crea la sensación de saciedad, lo que evita la ingesta excesiva de alimentos.

PUBLICIDAD

Por otro lado, las doctoras trabajan también en la producción de micro-cápsulas de inulina para incorporarlas en yogur y leche fermentados; en ellas estarían atrapados diferentes probióticos, como bifidobacterias y lactobacilos, los cuales estarían encargados de repoblar la flora intestinal.

Ante estos avances Ramos Clamont y Vázquez Moreno en compañía de la Escuela de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila, desarrollan un grupo de alimentos con la inulina especiales para las personas que padecen de obesidad, al igual que alimentos dirigidos a la población infantil.

Otro de los beneficios de la inulina es que promueve la absorción de calcio, por lo que otros investigadores estudian la posibilidad de incorporarla a la alimentación de personas con osteoporosis.

Actualmente la investigación sigue en fase experimental, aunque Ramos Clamont comentó que exploran la posibilidad de que algunos empresarios se interesen en sacar los productos al mercado.

Con información de Agencia ID

No encontramos notas relacionadas.

NOTAS RELACIONADAS

Lo sentimos, no encontramos notas relacionadas