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Un alimento para la visión en la Diabetes

Por: Diabetes Juntos x ti 24 Ago 2016
Propiedades y beneficios.
Un alimento para la visión en la Diabetes
La zanahoria es la verdura con mayor aporte de vitamina A, después de la alfalfa, lo que la hace una excelente opción para mejorar la visión; sin dejar de lado sus proteínas, vitaminas y demás propiedades.

Un alimento para la visión en la Diabetes

En este alimento las grasas están ausentes, cuando sus carbohidratos equivalen a 7.14% de su peso; además contiene vitaminas B, C y E. Sin embargo, tres sustancia determinan su importancia en la dieta diaria:
  • Carotenoides. Mejoran el funcionamiento de la retina, además favorecen el buen estado de la piel y y las mucosas.
  • Fibra vegetal. Contiene un 3% que mejora el tránsito y suaviza la mucosa intestinal.
  • Aceite. Protege al instestino de los parásitos.

Cómo prepararla

Tiene la gran ventaja de poder prepararla de distintas maneras:
  • Cruda. Se presenta en ensalada, entera o rallada, acompañada con limón.
  • Cocinada. Aunque se cree que si somete a un proceso de cocción, conserva sus betacarotenos, además mantiene su dulce.
  •  Jugo. No contiene gran cantidad de glucosa, lo que lo hace una excelente opción para la dieta de las personas con Diabetes.
De hecho, con sólo consumir 100 gramos al día, se obtiene el caroteno suficiente para que nuestro organismo produzca el triple de vitamina A.
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