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Prevención

¿Muchos carbohidratos?

Por: Diabetes Juntos x ti 11 Abr 2016
Azúcares simples e hidratos de carbono en exceso pueden llevarte a desarrollar deterioro cognitivo.
¿Muchos carbohidratos?

Una dieta balanceada parece ser la respuesta a los múltiples trastornos que aquejan a las personas hoy en día; pero un estudio de la Clínica Mayo advierte que quizá también sea la solución al deterioro cognitivo que lleva al Alzheimer y es que, al parecer, los adultos que consumen demasiados azúcares y carbohidratos son mucho más propensos a su desarrollo que aquellos que basan su dieta en proteínas y vegetales.

¿Muchos carbohidratos?

El estudio

Los científicos estudiaron a 1230 personas de 70 a 89 años de edad que ofrecieron información sobre su alimentación durante el año anterior. En esa oportunidad, un panel experto de Médicos, Enfermeras y Neuropsicólogos también evaluó su función cognitiva. De todos los participantes, se solicitó solamente a 940, que básicamente no mostraban signos de deterioro cognitivo, que regresaran para una evaluación de seguimiento de su función cognitiva. Aproximadamente en el cuarto año del estudio, 200 de los 940 participantes empezaron a mostrar el deterioro cognitivo leve y problemas con la memoria, el lenguaje, el pensamiento y la capacidad de juicio que superaban los cambios normales propios de la vejez.

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Las personas que al principio del estudio ingerían la mayor cantidad de carbohidratos tenían una probabilidad de 1.9 veces mayor de desarrollar el deterioro cognitivo leve que quienes ingerían la menor cantidad de carbohidratos. Además, los participantes que ingerían la mayor cantidad de azúcar tenían una probabilidad 1.5 veces mayor de presentar el deterioro cognitivo leve que quienes ingerían la menor cantidad.

Por otro lado, la probabilidad de enfrentar el deterioro cognitivo de quienes ingerían gran cantidad de grasa, comparado con los que menos consumían, era 42% menor y el riesgo de aquellos que ingerían la mayor cantidad de proteína era 21% menor. Cuando se tomó en cuenta la ingesta total de grasa y proteína, las personas que mayor cantidad de carbohidratos ingerían tenían una probabilidad 3.6 veces mayor de desarrollar deterioro cognitivo leve.

¿Por qué ocurre esto?

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La Dra. Rosebud Roberts, Epidemióloga de Mayo Clinic y líder de la investigación, asegura que “ingerir mucha cantidad de carbohidratos puede ser malo para una persona, porque los carbohidratos repercuten sobre el metabolismo de la glucosa e insulina. La glucosa provee energía al cerebro y por ello es bueno ingerir azúcar en cantidad moderada. Sin embargo, ingerir gran cantidad de azúcares puede, en realidad, impedir que el cerebro use la glucosa, similar a lo que ocurre con la Diabetes tipo 2”. “Es importante mantener un equilibrio sano entre proteína, carbohidratos y grasa en la comida porque cada uno de esos nutrientes desempeña una función importante en el organismo”, concluye.

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