Cazuelitas de naranja con ceviche

• Proteínas 17.9 g
• Lípidos 9.2 g
• Fibra 1.6 g

• • 2 naranjas valencianas grandes, maduras
• • 350 g de pescado tipo sierra, picado finamente
• • El jugo de 3 limones
• • 3 jitomates guaje, sin tapas, picados finamente y sin semillas
• • 1/8 de cebolla blanca picada
• • 2 chiles serranos picados
• • 2 cditas de alcaparras picadas (opcional)
• • 3 cdas de aceitunas verdes,
• sin hueso, picadas
• • 1 cdita de orégano deshidratado • 1 cda de cilantro picado
• • Sal gruesa

• • PARTE las naranjas en mitades y ahueca. Luego exprime los gajos y reserva el jugo, pero sin semillas. Reserva también las cáscaras ahuecadas.
• • MARINA el pescado con el jugo de limón y el de naranja. Ponlo por 20 minutos en el refri- gerador y sazona después con un poco de sal.
• • AGREGA la cebolla, el jitomate, el chile, así como las alcaparras y las aceitunas.
• • SAZONA con orégano deshi- dratado y cilantro. Ajusta la sazón con sal y rellena las medias naran- jas con el ceviche. Deja reposar en refrigeración otros 10 minutos y sirve bien frío.