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Ensalada de fideos y camarones

Por: Equipo de nutrición

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
  • 245 kcal
  • Carbohidratos 7.8 g
  • Proteínas 18.4 g
  • Lípidos 15.6 g
  • Fibra 3.3 g
INGREDIENTES
  • • 150 g de camarones medianos, pelados, sin cabeza ni cola
  • • 125 g de Soba Noodles o pasta china
  • • 30 g de zanahorias ralladas
  • • 25 g de cabezas de brócoli
  • • 15 g de poro partido en julianas
  • • 20 g de chícharos chinos
  • • 15 g de jengibre encurtido, cortado en julianas
  • • 1/8 de cdita de pasta de wasabi
  • • 5 g de alga Nori, cortada en tiras
  • Salsa Teriyaki:
  • • 7 cditas de salsa de soya baja en sodio
  • • 2 cditas de azúcar
  • • 1 cdita de ajo picado finamente
  • • 1 cdita de jengibre rallado
  • • 7 cditas de sake o salsa Mirin
  • Aderezo:
  • • 1 cda de vinagre de arroz
  • • 1 cda de salsa de soya baja en sodio
  • • 2 cdas de Mirin
  • • 1 cda de aceite de ajonjolí
  • • 1 cdita de sake o vinagre de arroz
  • • 2 cdas de aceite de chile “ La Yu”
PREPARACIÓN
  • PREPARA la salsa Teriyaki y el aderezo mezclando los ingredientes mencionados.
  • CUECE la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cocina al dente para evitar que quede pegajosa.
  • MARINA los camarones con la salsa Teriyaki y ásalos en un grill muy caliente.
  • HIERVE las verduras sólo hasta que estén suaves.
  • INCORPORA los camarones con la pasta, el alga, wasabi, jengibre y las verduras en un tazón hondo. Combina con ayuda de una pinza. Incorpora el aderezo.
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