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Frittata de jamón de pavo con mezcla de lechugas

Por: Equipo de nutrición

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
  • 4 Porciones
  • Kcal 336
  • Carbohidratos 4.6 g
  • Proteínas 26.8 g
  • Lípidos 23.4 g
  • Fibra 1.2 g
INGREDIENTES
  • • 8 huevos
  • • ¼ de tz de queso mozzarella rallado
  • • ¼ de tz de queso de cabra fresco, sin ceniza, desmoronado
  • • ½ tz de arúgula fresca, cortada con las manos
  • • 120 g de jamón de pavo rebanado grueso y cortado en cuadritos
  • • Pimienta fresca y sal gruesa
  • Para la mezcla de lechugas
  • • 4 tzs de mezcla de lechugas
  • • 1 aguacate en rebanadas delgadas
  • • 2 cdas de aceite de oliva
  • • 1 cda de vinagre balsámico
  • • Sal gruesa
PREPARACIÓN
  • 1 Combina el huevo con el queso mozzarella y el jamón de pavo. Mezcla con ayuda de un batidor de globo hasta homogenizar.
  • 2 Agrega la arúgula troceada y el queso de cabra desmenuzado, incorpora cuidando de no romper el queso de cabra. Sazona ligeramente con sal y pimienta gruesa.
  • 3 Coloca la mezcla en un molde para horno antiadherente mediando, previamente engrasado con un poco de aceite, y hornea a 200 °C por 8 minutos. Cuando lo retires del horno deja entibiar ligeramente y luego rebana.
  • 4 Monta en cada plato además de una rebanada de frittata una taza de mezcla de lechugas, decora con dos rebanadas delgadas de aguacate y baña ligeramente con aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico. Termina sazonando la ensalada con un poco de sal gruesa.
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