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Cuídate de la Salmonelosis

Por: Diabetes Juntos x ti 28 Mar 2019
La salmonelosis es una de las enfermedades infecciosas más comunes y se adquiere por el consumo de alimentos contaminados. Es producida por alguno de los […]
Cuídate de la Salmonelosis

La salmonelosis es una de las enfermedades infecciosas más comunes y se adquiere por el consumo de alimentos contaminados. Es producida por alguno de los tipos de bacteria salmonela que ataca los intestinos y en ocasiones puede llegar al torrente sanguíneo, lo cual es más grave.

Hasta ahora se reconocen 2,500 serotipos de esta resistente bacteria que vive durante varias semanas en un ambiente seco y por meses en el agua. De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), en México los más frecuentes son Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium.

Cuídate de la Salmonelosis

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Estas son las principales forma de contraer salmonelosis:

-Al comer alimentos contaminados con salmonela, como carne de res y puerco, aves, huevos, etc.

-La transmisión persona a persona se da cuando el enfermo no se lava las manos al defecar.

-Perros, gatos, pájaros y reptiles pueden portar la bacteria.

Según el INSP, este padecimiento se incrementó en la década de los ochenta, debido a cambios en todas las fases de producción de los alimentos.

Diagnóstico

-Después de ser infectado por la bacteria, transcurren de 8 a 48 horas para presentar los síntomas comunes que son dolor abdominal, escalofrío, diarrea, fiebre, vómito, náuseas y dolor muscular. El Médico podrá explorar y percatarse de estos malestares y en algunos casos observar pequeños puntos rosados en la piel.

-Para un diagnóstico temprano y preciso, es necesario realizar estudios clínicos, como un coprocultivo. En algunos casos se requiere de un hemocultivo para descartar el paso de la bacteria a la sangre.

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Tratamiento

-La rehidratación con agua o soluciones con electrolitos es indispensable luego de la pérdida de líquido a través del vómito y la diarrea.

-En caso de que la infección sea leve o moderada, los antibióticos no son prescritos, ya que estos probablemente no eliminarán la bacteria y, por el contrario, la harán más resistente. Así que el enfermo podrá recuperarse sin ellos en un plazo de 5 a 7 días.

-Sólo cuando el paciente es lactante, menor de 5 años, anciano o padece alguna enfermedad que afecte al sistema inmunológico, se receta un tratamiento antibiótico.

Se puede prevenir

Aunque durante el verano se pide reforzar las medidas de higiene debido a que el calor beneficia la proliferación de la salmonela, es importante no olvidar estas acciones el resto del año y tendrán que mantenerse como un hábito.

-Lava tus manos correctamente antes, durante y después de manipular alimentos.

-Lava cuidadosamente frutas y verduras, especialmente cuando se consumen crudas.

-Refrigera los alimentos de inmediato.

-Almacena por separado los alimentos crudos de los cocidos.

-Lava de inmediato todos los utensilios usados para cortar y preparar productos crudos.

-No comas carne o huevos crudos.

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-Asegúrate de que la carne y otros alimentos alcancen la temperatura correcta de cocción.

-Evita beber leche sin pasteurizar.

-Lava tus manos después de ir al baño.

-Evita mascotas, especialmente reptiles y aves, en un entorno donde viven niños pequeños o personas enfermas y con un sistema inmunológico débil.

-Asegúrate que los niños laven muy bien sus manos luego de tocar animales domésticos.

-Motiva a los pequeños a mantener buenos hábitos de higiene.

 

Fuentes: Javier Durán, Médico Epidemiológo; Instituto Nacional de Salud Pública (INSP); Organización Mundial de la Salud (OMS); Centro de Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC); Departamento de Salud de Nueva York; Gabriela Carrasco Viveros.

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